Schwerpunkt und Ziel von Ayurveda ist, die Selbstheilungskräfte des Körpers zu aktivieren. Als zentrales Element durch die richtige Ernährung.
Volker Mehl ist Ayurveda-Kochcoach und Ayurveda-Ernährungsberater. Mit einer Reihe sehr erfolgreicher Kochbücher hat er die ayurvedische Küche und Lebensweise populär gemacht. Im März hat er in Bensheim an der hessischen Bergstraße, dort, wo er schon seine Kindheit verbrachte, gemeinsam mit seinem Team ein Ayurveda-Zentrum eröffnen können und sich einen lange gehegten Traum erfüllt, um ayurvedisches Wissen genussvoll weiterzugeben.
Volker, was hast du heute zum Frühstück gegessen?
Ganz einfach. Ich habe Couscous mit heißem Wasser überbrüht, Obst mit Ingwer und Zimt in Ghee kurz angedünstet – und das war's dann schon.
Stephan Elsemann